Rückblick auf die Bayerntour des Bayerischen Fernsehens am 11. Februar 2009 aus Neukirchen b. Hl. Blut:

Themen der Bayerntour:

• Wallfahrtsort: Von Pilgern und Rosenkranz-Knüpfern
• Skispringer-Traum: Im hohen Bogen vom Hohenbogen
• Winterforst: Holzwirtschaft im Bayerwald
• Wachs-Werke: Alte Kunst auf neuen Wegen
• Topfgucker: Junge Köche zaubern Bayerwald-Schmankerl
• Wildtier-Safari: Wolf, Luchs, Biber & Co.

Neukirchen b.Hl.Blut. Die Neukirchener Schmankerlwirte, die sich im Rahmen der Agenda 21 aus dem Arbeitskreis Tourismus gebildet haben, haben sich etwas Neues einfallen lassen. Sie möchten der einheimischen Bevölkerung das Spargelgemüse im wahrsten Sinne des Wortes schmackhafter machen und Vorurteile gegen dieses äußerst kaliumhaltige Gemüse, das nur bis 24. Juni (Johanni) geernet wird, abbauen. Daher taten sie sich mit dem Gemüsehändler Max Plettl aus Kirchberg zusammen, der jeden Mittwoch Vormittag am Marktplatz seine Waren anbietet. Max Plettl erklärte sich bereit, Spargel zur Verfügung zu stellen, der von den Neukirchener Schmankerlwirten Markus Pongratz (Hotel-Gasthof zur Linde), Bernhard Vogl (Landgasthof Zum Klement), Josef Hastreiter (Hotel-Gasthof zum Bach) Alexander Stumreiter (Restaurant Kolmsteiner Hof), Andreas Schreindorfer (Liftstüberl in der Talstation) und Josef Maurer (Ferienhotel Waldschlößl) sachkundig verarbeitet wurde und auf Probiertellern mit kleinen Probierhappen für die einkaufenden Hausfrauen bereit stand. Darüber hinaus hatten die Wirte jedoch noch einen Flyer mit Spargelrezepten zusammengestellt, den jeder Käufer von Spargel mitbekam. So kann man zum Beispiel das Rezept von Markus Pongratz für Bandnudeln mit Spargelragout nachkochen, oder Spargelgratin mit Tomaten und Bärlauchpasta, ein Rezept von Alexander Stumreiter. Weil aber Spargel ein sehr empfindliches Gemüse und von der Ernte bis zur Zubereitung sorgsam behandelt werden soll, taten die Köche noch ein weiteres. Sie standen ab 9 Uhr am Gemüsestand vor dem Rathaus, um Fragen der Spargelkäufer zu beantworten und ihnen sogar noch kostenlos den gekauften Spargel fachgerecht zu schälen. Denn die Schale des Spargels ist faserig und zäh und muss vor dem Kochen entfernt werden. Zum Schälen setzt man etwas unterhalb des Kopfes an und schält in Richtung des Spargelendes. Von ihm sollten einige Zentimeter abgeschnitten werden, da es holzig und bitter sein kann., so die Neukirchner Köche. Unser Bild zeigt zwei Hausfrauen, die nach dem Einkauf einen Happen probieren und sich von Alexander Stumreiter, Bernhard Vogl, Markus Pongratz, Andreas Schreindorfer und Josef Hastreiter (von links nach rechts) in die Geheimnisse des Spargelkochens einweihen lassen.